Dr. Eneko Landaburu
Casa de reposo - Escuela de salud O'Paybo (Misiones) Argentina
(0054) 3754 423687 / www.opaybo.org

Algunas ideas para alimentarse mejor

Eneko Landaburu Pitarke (Bilbo, 15/9/1953) es doctor en medicina. Estrenó su título de médico con los campesinos de la Nicaragua sandinista en 1979. Posteriormente colaboró con la revista INTEGRAL, con el diario y radio EGIN y la revista PUNTO Y HORA DE EUSKAL HERRIA, con la que publicó tres monográficos sobre salud. También colaboró en el dominical Natura del diario GARA. Trajo a Euskal Herria las casas de reposo-escuelas de salud, así como el movimiento internacional de la co-escucha. Promotor de la asociación SUMENDI. Fue profesor en los cursos de postgraduado de Medicina Natural de la Universidad de Barcelona. Actualmente está embarcado, junto con su compañera Mamen Maestu, en el proyecto de O´PAYBO, junto a los indios guaranís, en la provincia de Misiones (Argentina).

El consumismo nos hace comer más de la cuenta. Si saboreas, comerás menos. Se recomienda "conducir con el estómago medio vacío". Comiendo con moderación estarás más despierto, y necesitarás dormir menos. Si no comes entre comidas, tu estómago estará descansado para la próxima digestión, y la comida te sabrá más rica.

"El mejor condimento es el hambre"

Espera a que pase la molestia estomacal antes de comer. Las molestias que aparecen con el estómago vacío no es hambre, sino un proceso de restablecimiento y limpieza. Por eso desaparece en unos minutos. El comer interrumpe este malestar, pero corta un proceso curativo.

Los condimentos: sofritos, sal, azúcar, picantes, ajo, cebolla, especias, alcohol, etc. excitan el apetito. Si aprendes a saborear el gusto propio de cada alimento, será más fácil comer con moderación.

El sueño favorece la digestión. Pero el trabajo digestivo roba tiempo al descanso nocturno. Si cenas abundante y a última hora, tendrás el sueño agitado, no descansarás lo suficiente, te costará despertarte y al día siguiente no te sentirás lúcido y con fuerzas. Mejora la calidad de tus alimentos. Evita alimentos enlatados, emplasticados, producidos con abonos, pesticidas y aditivos químicos artificiales. Hazte consumidor ecológico.

Come más alimentos naturales crudos: fruta, verduras (en ensalada) nueces (nuez, avellana, almendra...) y otras semillas (girasol, calabaza, lino, sésamo...). Si tienes problemas con la masticación o tienes estropeada la mucosa digestiva, puedes extraer el jugo o hacer horchatas o papillas. Haz desayunos de frutas o su jugo, que son de fácil digestión y dan energía inmediata.

Evita cocinar con aceite (añádelo crudo después de cocinar) y a altas temperaturas (frituras y horneados).